Роскачество выяснило, в каких крабовых палочках есть краб
Более 30 марок отобрали эксперты Роскачества для того, чтобы выяснить, сколько в популярной продукции рыбного фарша сурими, кто из производителей не жалеет крахмала, а кто добавляет натуральное крабовое мясо.
В целом экспертиза Роскачества показала, что крабовые палочки не являются проблемным продуктом: на прилавках магазинов в основном качественные и безопасные товары. Ни в одном образце не обнаружено тяжелых металлов, радионуклидов, пестицидов, бактерий кишечной палочки, золотистого стафилококка, листерий, сальмонелл и ГМО. Лишь в 4 товарах были обнаружены клостридии – бактерии, для роста и развития которых необходимо отсутствие кислорода (вакуум). Клостридии в процессе своего роста выделяют токсины. При употреблении продукции, зараженной клостридиями, есть вероятность развития пищевых инфекций.
Из 30 отобранных товаров, продуктами повышенного качества оказались снеки семи торговых марок. Эти продукты соответствуют ГОСТу и опережающему стандарту Роскачества. Они безопасны, а их пищевая ценность выше, чем у остальных продуктов: "Санта Бремор "Снежный краб", "Меридиан" "Снежный краб", "Русское море" "Снежный краб", "VICI Приорити", Fish House, "А’море", Tokimo "Снежный краб".
В основе крабовых палочек – фарш рыбы (сурими), а рыба – это белок. Однако, исследование показало что, в большинстве товаров преобладает не белок, а углеводы – крахмал. В высококачественных крабовых палочках его должно быть не более 14 %. У половины исследованных образцов этот показатель зашкаливает, отметили в Роскачестве.
В антирейтинге по содержанию крахмала на первом месте товар «Крабочки РОК» – он состоит из крахмала на четверть (25 %).
Второе место – «Первым делом», Aro и «Vici. КрабОк» – 21,2 % крахмала. Третье место в антирейтинге у крабовых палочек «Красная цена» и Horeca Select – 20,4 % крахмала.
Мясо настоящего крабы было обнаружено в продукции, производителя «Вичюнай-Русь»: «Vici Приорити» и Columbus. Меньшее количество краба было также обнаружено в крабовых палочках ТМ «Лента» и Horeca Selec.
