Росконтроль забраковал почти все творожные массы
Росконтроль проверил творожную массу. Шесть из семи образцов попали в чёрный список.
Экспертизу прошли образцы: «Останкинское», «Ростагроэкспорт», «Б.Ю. Александров», «Киржачский молочный завод», «Свитлогорье», «Балтком» и «Фермерский продукт».
В итоге выяснилось, что в творожной массе с "Киржачского молочного завода" доля влаги выше верхнего допустимого уровня по ГОСТу (образец выпущен по ТУ, требования которых неизвестны). Имеются замечания к органолептическим показателям: легкий привкус окисленного жира в послевкусии. Содержание плесени оказалось чуть выше допустимого уровня. Выявлено присутствие консерванта (сорбиновой кислоты) в неэффективной дозе, что дает основания предполагать случайный характер его попадания в продукт.
Масса творожная "Б.Ю.Александров" "Особая" является фальсификатом. В ней обнаружен крахмал, не допустимый для использования в творожной массе и не указанный в маркировке. Содержание дрожжей чуть выше допустимых для творожной массы значений.
А в творожной массе "Балтком" был выявлен консервант - сорбиновая кислота. Массовая доля белка ниже минимального значения показателя для творожной массы в 2,5 раза. Однако по проверенным показателям масса соответствовала требованиям безопасности.
Масса творожная "Останкинское" "Особая" также является фальсификатом. В ней обнаружены не указанные в маркировке и не допускаемые для использования в составе творожной массы ингредиенты: немолочный жир, трансжиры, консервант сорбиновая кислота, крахмал. Расчетное содержание немолочного жира более 97%. Содержание плесени выше предельно допустимого значения.
И "Ростагроэкспорт" изготовил фальсификат. В творожной массе в лаборатории нашли крахмал, не допустимый для использования в творожной массе и не указанный в маркировке. Содержание дрожжей в 34 раза выше допустимых для творожной массы значений, содержание плесени - незначительно выше допустимых значений.
В творожной массе от "Фермерского продукта" содержание дрожжей и плесени оказалось выше максимально допустимого уровня. Массовая доля жира меньше требований стандарта и указанной в маркировке. Массовая доля влаги выше допустимых стандартом значений. Выявлены недопустимые стандартом легкий дрожжевой запах и привкус.
Ну и наконец, массу творожную "Свитлогорье" экспертам пришлось также назвать фальсификатом. В продукте специалисты обнаружили не указанные в маркировке и не допускаемые для использования в составе творожной массы ингредиенты: немолочный жир, трансжиры и крахмал. Содержание транс-изомеров жирных кислот на четверть выше допустимого для заменителей молочного жира уровня. Содержание дрожжей в 20 раз, а плесени в 44 раза выше предельно допустимых для творожной массы значений.
