Тверские покупатели не всегда полностью уверены в качестве приобретаемых товаров. Особенно важно не промахнуться, когда речь идёт о питании, в частности, о любимых сладостях. Что добавляют в кофе некоторые тверские жители и с чем любят есть блинчики? Ответ очевиден: сгущёнка. О том, как распознать качественное сгущённое молоко, "Роскачеству" рассказал шеф-повар Дмитрий Новичков. 1. Важно название – «Сгущенное молоко с сахаром», «Цельное сгущенное молоко с сахаром» или «Молоко сгущенное вареное» – это продукт, который соответствует требованиям ГОСТа и не может иметь другого названия. Если вы видите на упаковке надписи «Сгущенка», «Варенка» или «Сгущеночка», значит, технология производства была изменена и перед вами молокосодержащий продукт. 2. Тара – Сгущенное молоко стоит покупать в жестяной банке – такая тара сохраняет его лучше, чем дой-пак, целостность которого легко нарушается. На упаковке не должно быть вздутий, ржавчины и повреждений. 3. Состав – Сгущенное молоко готовят из молока или сливок с добавлением сахара, поэтому в составе продукта не должны присутствовать другие ингредиенты. Только молоко и сахар – и никаких усилителей вкуса, загустителей и стабилизаторов! 4. Цвет и консистенция – Цвет качественного сгущенного молока – желто-кремовый, но не белый. За чайной ложкой сгущенное молоко будет тянуться и медленно стекать. Плотная и непрерывная струйка говорит о хорошей консистенции этого продукта. 5. Сахар – Сгущенное молоко, которое хранится в герметичной упаковке, не должно засахариваться.   При упаковывании продукта в жестяные банки, как правило, на крышку или дно наносят в два ряда информацию о товаре. В верхнем ряду: М – индекс молочной отрасли промышленности. Две-три цифры – номер предприятия-изготовителя. Две-три цифры – ассортиментный номер продукции (76 – молоко цельное сгущенное с сахаром; 78 – молоко сгущенное с сахаром и какао; 79 – молоко сгущенное с сахаром и кофе; 87 – сливки сгущенные с сахаром). Лучшее молоко производится летом, когда животные получают свежие корма. Так, сгущенное молоко стоит выбирать с теми датами изготовления, которые совпадают с летними месяцами, сообщает "Роскачество".   Фото: www.liveinternet.ru